Tips Cara Memotong Ayam Berbagai Olahan | Ayam sudah menjadi salah satu makanan pokok di tengah keluarga. Banyak olahan ayam yang Anda jumpai di berbagai restoran. Tapi ternyata, beda olahan, beda cara memotongnya juga, lho!Perbedaan memotong ayam bertujuan untuk memudahkan dalam hal penyantapan, atau agar bumbu cepat meresap. Bisa juga agar ayam cepat lunak. Agar Anda juga bisa mengolah ayam dengan lebih baik, maka berikut beberapa tips memotong ayam:
Ayam berkuah
Ayam berkuah, seperti ayam gulai, opor ayam, kari ayam dan masakan ayam berkuah lainnya biasanya menggunakan bentuk potongan ayam yang tidak terlalu besar. Sehingga satu ekor ayam dipotong menjadi 8, 10, atau 12 bagian, agar mudah memakannya. Bagian dalam dari ayam dipisahkan saat memasaknya agar tidak menimbulkan bau amis.
Ayam bakar
Ada dua pilihan saat memotong ayam untuk menu ini. Apakah dipotong menjadi beberapa bagian atau hanya dibelah dua. Tergantung dari cara Anda membakarnya. Agar proses masaknya cepat, sebaiknya daging dipotong menjadi kecil dan diungkep terlebih dahulu.
Ayam bekakak
Letakkan ayam di atas talenan, dengan bagian dada di atas. Dengan pisau tajam, belahlah dada ayam hingga putus. Lalu balikkan daging ayam, tekan kuat-kuat dengan telapak tangan hingga rata.
Pecel ayam
Potonglah ayam menjadi dua bagian. Ambil satu bagian ayam yang sudah terbelah dua, letakkan di atas talenan, dengan kulit berada di atas. Kemudian potong melintang pada bagian antara paha dan sayap.
Catatan: Sebaiknya pilih ayam masih hidup agar terjaga kesegarannya. Perhatikan juga matanya, jika aktif bergerak dan jernih artinya ayam dalam kondisi sehat. Jika terpakasa beli yang sudah beku, perhatikan kemasannya.
Sebelum disimpan, cuci bersih ayam, kemudian tiriskan. Masukkan ke dalam wadah kedap udara dan simpan dalam freezer. Dengan cara ini ayam akan tahan hingga sebulan.
Semoga artikel Tips Cara Memotong Ayam Berbagai Olahan bermanfaat untuk Anda.
